未接房可能会产生以下影响：
缺乏正式产权证明文件的房产可能导致购房者在办理房产变更登记时遇到困难，难以成功获得房产所有权。
卖方在与购房者签订房产交易合同后，若再将同一套房产出售给第三方且成功办理变更登记，购房者无法取得房产，只能追究卖方的违约责任。
业主可能会损失期限利益，开发商可能会要求支付违约金及物业费。
开发商在房屋未交付前承担损毁、灭失的风险，若发生损毁需要承担责任。
开发商还需对银行承担连带担保责任，若业主未按期还款，银行可起诉开发商。
法律诉讼：
逾期交房或未收房可能导致业主起诉开发商，涉及律师费用及可能的败诉风险。
若业主无正当理由拒绝收房，可能会被默认收房，并开始收取物业费，即使未办理入住手续。
若在默认收房后发现房屋存在质量问题，维权可能会变得复杂和麻烦。
综上所述，未接房可能会给业主和开发商带来多方面的风险和损失。建议购房者在收到交房通知后，及时办理收房手续，以避免不必要的法律和经济纠纷。