保价单是指 具有保险性质的合同或单据，主要用于以下几种情况：
在特定时期内，买方接受卖方的报价而签署的合同。该合同要求卖方在指定期限内保持原来的价格，即使价格发生变化，买方也不会受到影响。保价合同通常用于采购易受市场波动影响的产品，如石油、天然气等。
这是淘宝网购发出的邮件在快递费中附加的费用，用于保障所寄物品的安全。如果物品丢失或损坏，可以申请赔偿。寄件人需要按规定对其所寄邮件的内件申报保价费，邮局或快递对邮件的丢失、短少、损毁承担以保价金额为限的赔偿责任。
在寄递较贵重物品时，可以申请保价，这是一种加收费用的邮递业务。当保价过后的快递出现遗失或损坏时，快递公司会按照保价的金额进行赔偿。保价运输是指运输企业与托运人共同确定的以托运人声明货物价值为基础的一种特殊运输方式。
在商品预售阶段提供的一种保障措施。即便在预售之后商品价格出现上涨，仍按照预售时所确定的价格进行售卖，确保消费者能够以预先约定的较为优惠的价格购买到商品。
双方约定在特定条件下互相承诺或承担特定责任或义务的合同。内容包括保价目的、对象、期限、金额等。
综上所述，保价单可以理解为一种保险措施，用于保障货物在运输或交易过程中的安全，并在出现损失时提供经济赔偿。