什么是复底不锈钢锅

复底不锈钢锅是指 锅底由不锈铁和不锈钢两层共同组成的锅具。其结构特点是最底部是不锈铁，上面一层是不锈钢，而锅身则采用不锈钢材质。这种设计主要是为了适应电磁炉的工作原理，因为电磁炉通过电磁感应产生磁场，切割锅底产生热量，而铁质材料能够更好地被磁化并产生热量，从而提高加热效率。同时，不锈钢材质的加入可以有效防止铁质材料的生锈问题。

复底不锈钢锅具有以下优点：

导热快：

由于锅底底部采用不锈铁，能够快速传导热量，使食物烹饪更加迅速。

受热均匀：

复底结构使得热量分布更加均匀，避免局部温度过高，从而减少食物糊底的风险。

节能环保：

复底锅能够更有效地利用热量，减少能源浪费。

耐用性高：

复底锅体结构牢固，不易变形，使用寿命较长。

复底不锈钢锅主要适用于电磁炉，但也可以用于煤气炉、电炉和煤炉等多种炉具。在选择复底不锈钢锅时，可以根据个人使用习惯和需求来决定。