茯苓糕，你吃过吗？它是一道充满古老味道的传统糕点。
茯苓糕，传统美食里的一颗璀璨明珠！它不仅口感绝佳，更有一段扣人心弦的历史故事。
茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南汉族民间传统手工食品，在此它还有一段传说。
据传，清兵入关建立清朝后，对广大人民实行“留发不留头”的民族压迫。顺治五年（1648）农历八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三万多无辜百姓惨遭杀害。同安一带百姓，在郑成功“抗清复明”的旗帜下，奋起反抗，和清兵开展长期的“拉锯战”。
为了便于大规模开展有组织的反清活动，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着联合行动的时间、地点和讯号。这样，属于“抗清复明”组织的基本群众买到“复明糕”后，便自觉地参加到搞清行列。当时还有一条规定，即小孩不准吃“复明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“复明糕”容易泄漏字条的机密。
所以，还有放牛娃和捡猪粪的小孩别想吃“复明糕”的俗语流传。因为“复明”与“茯苓”的方言语音相近。所以，代代相传就把“复明糕”叫成“茯苓糕”。
历史上曾被慈禧太后所推崇，经常作为餐前小点所食用。
而今天，我们就来探寻这道美食的制作方法和配方。
在制作茯苓糕的过程中，需要用到材料:面粉 200g、茯苓15 g 、发酵粉3 g、 泡打粉3 g、白糖20 g 、各种干果适量、 清水200 g。
做法:
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可
或者将茯苓糕切成小块，油炸后外脆里嫩，更是一种不同的味道体验。
茯苓糕的制作方法虽然简单，但是它却是一种充满历史和文化底蕴的传统美食。品尝茯苓糕，不仅是一种美食享受，更是对历史文化的一种传承。你吃过茯苓糕吗？它是否也唤起了你对传统美食和文化的向往？