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什么蔬菜是茎的

茎类蔬菜包括以下几种:

地下茎类

马铃薯

菊芋

莲藕

荸荠

慈菇

地上茎类

茭白

石刁柏

竹笋

莴苣笋

球茎甘蓝

榨菜

这些蔬菜主要以植物的茎或变态茎为食用部分,根据食用器官的不同,可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类。希望这些信息对您有所帮助。