什么蔬菜是茎的

茎类蔬菜包括以下几种：地下茎类马铃薯菊芋莲藕姜荸荠慈菇芋地上茎类茭白石刁柏竹笋莴苣笋球茎甘蓝榨菜这些蔬菜主要以植物的茎或变态茎为食用部分，根据食用器官的不同，可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类。希望这些信息对您有所帮助。