小麦的种植时间主要取决于小麦的种类：
春小麦是在春天播种，秋天收获。在中国，春小麦的播种时间通常在每年的3月下旬到4月上旬之间，具体播种时间因地区而异。
冬小麦是在秋末冬初播种，夏天收获。在中国，冬小麦的播种时间通常在每年的9月下旬到10月上旬之间，具体播种时间因地区而异。
根据以上信息，可以得出以下结论：
谷雨节气（每年的4月20日左右）是种植冬小麦的节气，此时气温逐渐升高，降水增多，非常有利于小麦的生长。
秋分节气（每年的9月22或23日）也是种植冬小麦的适宜时期，此时气温适中，降水较多，适合小麦播种。
因此，种植小麦的最佳节气为 谷雨和 秋分，具体播种时间还需结合当年的气候条件和当地农事活动进行安排。