在福州，社保减员可以通过以下几种方式进行：
可以携带身份证原件至福州市社保中心或福州市市民服务中心一楼社保窗口办理灵活就业人员减员手续。
可以登录当地医保公共服务平台网上服务大厅，使用经办人账号点击【参保人员减员申报】。
也可以下载当地人社局推出的APP，登录后提交申请。
如果是单位办理减员，需要下载表格，填好盖公章，然后送到社保中心和医保中心，并且必须在25号以前完成。
灵活就业人员在确定要减员的情况下，首先需要向所在单位的人事部门或者社会保险部门提交减员申请，同时准备好相应的申请材料，然后由社会保险部门进行审核，并根据实际情况决定是否批准减员申请。
建议选择以上任意一种方式进行办理，以确保减员手续顺利进行。