医生离职的流程和所需手续如下：医生需先向所在部门递交个人辞职申请，并附上《事业单位工作人员辞职申请表》。这两份文件必须经过院系部处领导的严格审查和签署并加盖公章予以确认。向人事管理部门提交正式的书面请求（即请示），等待医院主管领导进行审批并
