所有存在劳动关系的用人单位，无论规模大小，都必须严格按照《劳动法》进行用工。这包括但不限于国营厂、欧美企业、艾美特电器有限公司、合资企业、台资企业、外资企业以及大型的私人企业等。
具体来说，按劳动法的厂包括：
国营厂和 欧美企业。
艾美特电器有限公司等工资在3500元以上的企业（加班才有）。
合资企业、台资企业、外资企业以及 大型的私人企业，这些企业可能因生产特点不能实行《劳动法》第三十六条、第三十八条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。
因此，无论是国营企业、欧美企业、还是各种类型的合资企业、台资企业、外资企业以及大型私人企业，只要它们与员工存在劳动关系，都必须遵守《劳动法》的相关规定，包括工资支付、工作时间、休息休假、劳动保护、劳动条件等方面。
建议您在求职或工作时，详细了解并确认雇主是否严格遵守《劳动法》，以保障自己的合法权益。如果发现雇主违反《劳动法》，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。