生茶和熟茶的主要区别在于 性质、外观颜色、口感和作用。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
熟茶则是需要经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
生茶口感强烈，刺激性较高，有苦涩味，但回甘持久。
熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩，具有独特的陈香。
生茶主要是清理肠胃，有提神、降脂和减肥功效，比较适合年轻人群。
熟茶则可以降压、预防便秘、防止动脉硬化和养胃利尿，其中降压、降脂功效最强，比较适合中老年人群及胃寒人群。
总结：
生茶和熟茶在性质、外观颜色、口感和作用上都有明显的不同。生茶保留了茶叶的天然香气和味道，口感较为清新、苦涩，具有提神、降脂等功效；而熟茶经过人工发酵，口感更为醇厚、香甜，具有降压、降脂、养胃等功效，适合不同年龄段和体质的人群饮用。在选择时，可以根据个人口味和需求进行挑选。